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Beerige Power-Riegel

Auf der Suche nach fructosearmen Rezepten, bin ich im Netz auf die tolle Seite von Sandra gestoßen. Ich bin großer Dessert- und Schokoladenfan, sodass mich fast jeden Nachmittag der Jeeper auf etwas Süßes packt. Seit Anfang des Jahres achte ich allerdings darauf, dass ich nicht mehr so häufig industriell gefertigtes Süßkram zu mir nehme. Darum habe ich nach Alternativen gesucht, die man gut Zuhause selber machen kann und die einem im alltäglichen Nachmittagstief bei der Arbeit, die Laune versüßen.

Als ich das Rezept für die Beeren-Power-Riegel entdeckte, musste ich es unbedingt ausprobieren. Zugegeben, wenn man „glutenfrei, vegan und fructosearm“ liest, fragt man sich erstmal, ob das überhaupt schmecken kann. Doch wenn man sich die Bilder auf Pures Geniessen ansieht, läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Und auch die fruchtig, beerigen Riegel sind als Snack bei der Arbeit der Knaller. Das Hafermehl habe ich mit unserem Pürierstab selber gemacht und für die Beerenmasse habe ich TK-Himbeeren verwendet. Der müsliriegelartige Boden hat es ein bisschen in sich. Die Masse ist nach dem Vermischen der Zutaten durch den Reissirup seeehr klebrig. Darum empfehle ich, für das Verteilen der Masse auf dem Backpapier, einen Esslöffel zur Hilfe zu nehmen, den man zwischendurch immer mal wieder in Wasser taucht. Zwei Riegel wurden schon vor dem Mittag verspeist und  ich werde sie sicher noch öfter zubereiten.

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Lecker Projekt 52 Rezepte Selbstgemachtes

Projekt 52 Rezepte #4-6: Auberginen-Bruschetta & Beeren-Vanille-Risotto

Für das Wochenende haben wir uns 3 Rezepte aus der „Italienischen Blitzküche“ ausgesucht. Alles vegetarisch, alles super lecker. Da die Auberginen-Bruschetta eher als Vorspeise gedacht sind und nicht unbedingt als Sattmacher fungieren, gabs 2 Stunden später noch das Beeren-Vanille-Risotto. Am Sonntag gabs Minestrone mit Ofentomaten.