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Projekt 52 Rezepte

Provenzalisches Kartoffelpüree #10

Vergangenes Wochenende war die Lust zu kochen nicht besonders groß. Also haben wir es uns ein bisschen einfach gemacht und uns ein schnelles Rezept aus „einszwei: Kochen!“ ausgesucht. Doch was laut Rezept gar nicht ging: 1 Päckchen Kartoffelpüreeflocken. Sowas kommt bei uns nicht in die Tüte, denn Mamas Kartoffelbrei war so ziemlich das erste, was ich alleine kochen konnte. Der wird immer selber gemacht.

http://kroppenstedt.net/einszweikochen/

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Lecker Selbstgemachtes

Rote Beete Carpaccio mit Kartoffelpüree

Tag 5 der Veggiewoche: Heute haben wir uns mal wieder an keinerlei Rezept gehalten, sondern frei Schnauze dieses kleine, feine Gericht gezaubert. Für das rote Beete Carpaccio wurde eine große, bereits vorgekochte rote Beete-Kugel in sehr dünne Scheiben geschnitten und nett auf den Teller gefächert. Das Kartoffelpüree koche ich immer so Pi mal Daumen. Für 4 Portionen nehme ich ca. 6-7 Kartoffeln. Diese werden geschält und in Würfel geschnitten. So werden sie im kochenden, gesalzenen Wasser schneller gar. Wenn die Kartoffeln gar sind, wird das Wasser abgegossen und ein guter Stich Butter zu den Kartoffeln hinzugefügt. Dann werden die Kartoffeln ordentlich gestampft und mit etwas Salz und Muskatnuss abgeschmeckt. Für etwas mehr Cremigkeit füge ich immer noch einen Schluck Milch hinzu und rühre noch einmal gut um.