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Projekt 52 Rezepte

Fisch im Päckchen – Geschlossene Gesellschaft #14

Vergangenes Wochenende gab es ein Gericht aus dem Kochbuch „Dr. Oetker No.1 – Kochen kann jeder“. Lustigerweise hat sich vor kurzem erst herausgestellt, dass meine ehemalige liebe Kollegin Nicole dieses Buch gestaltet hat. Bisher haben wir aus diesem Kochbuch immer nur auf das Pestorezept zurückgegriffen, sodass für das „Projekt 52 Rezepte“ nun das zweite Rezept heraus gesucht wurde. 

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Lecker Selbstgemachtes

Rote Beete Carpaccio mit Kartoffelpüree

Tag 5 der Veggiewoche: Heute haben wir uns mal wieder an keinerlei Rezept gehalten, sondern frei Schnauze dieses kleine, feine Gericht gezaubert. Für das rote Beete Carpaccio wurde eine große, bereits vorgekochte rote Beete-Kugel in sehr dünne Scheiben geschnitten und nett auf den Teller gefächert. Das Kartoffelpüree koche ich immer so Pi mal Daumen. Für 4 Portionen nehme ich ca. 6-7 Kartoffeln. Diese werden geschält und in Würfel geschnitten. So werden sie im kochenden, gesalzenen Wasser schneller gar. Wenn die Kartoffeln gar sind, wird das Wasser abgegossen und ein guter Stich Butter zu den Kartoffeln hinzugefügt. Dann werden die Kartoffeln ordentlich gestampft und mit etwas Salz und Muskatnuss abgeschmeckt. Für etwas mehr Cremigkeit füge ich immer noch einen Schluck Milch hinzu und rühre noch einmal gut um.